体外模拟消化系统及其运作机理

体外模拟消化系统是基于对人体体内消化系统的仿生模拟而建立的，主要分为两个部分，包括上消化道系统模型和下消化道系统模型。上消化道指口腔、咽、食管、胃、小肠(十二指肠、空肠和回肠);下消化道指大肠(盲肠、阑尾、结肠、直肠和肛管)。瑞玢体外模拟消化系统模型是在体外已核实的条件下模拟人体消化道的消化环境，用来预测食物的可消化性、食物成分的释放以及结构的变化等。

感官分析实验复宠之路

最近看到一家知名公司在大肆招聘感官分析师，来做样品的感官测评，消费者喜好度评价，感官差异性分析等专业的感官分析，回想感官实验曾经的彷徨迷茫，再联系现在庞大的感官分析市场需求，突然有一种感觉，感官分析实验要“复宠”了！
食品专业毕业的同学大概对感官分析都不陌生，食品工艺实验室的中秋月饼，手工酸奶，各种水果罐头，各种茶叶，各种葡萄酒。。。。做过的感官品评实验不计其数，但是，实验设计到底科不科学，数据分析到底有没有代表性，实验过程到底合不合理，都有待思考和总结。其实那时候只有一个感觉，感官分析实验用一个词形容——摸索中前进。

2020年上海瑞玢 感官品评技术课程

2019食品营养与健康产业技术创新高峰论坛

中国国民营养状况大幅提升，国民饮食观念由吃饱吃好向吃得营养健康转变。随着国民经济的不断发展，人民群众的生活水平日益提升，我国居民膳食营养状况总体改善，居民膳食三大营养素供能充足，能量需要得到满足。“准真实”的体外消化系统尽可能真实的模拟消化器官的形态/解剖结构/运动和生化环境；“准真实”的模拟胃肠道的物理和生化条件和过程，有助于真实的探究食物的健康和营养。

多元统计分析结合电子鼻和电子舌试验简化了...

Food Control (2区，IF：4.248)