体外模拟消化系统及其运作机理
Time:2023-03-15 09:38:38
摘要：体外模拟消化系统是基于对人体体内消化系统的仿生模拟而建立的，主要分为两个部分，包括上消化道系统模型和下消化道系统模型。上消化道指口腔、咽、食管、胃、小肠(十二指肠、空肠和回肠);下消化道指大肠(盲肠、阑尾、结肠、直肠和肛管)。瑞玢体外模拟消化系统模型是在体外已核实的条件下模拟人体消化道的消化环境，用来预测食物的可消化性、食物成分的释放以及结构的变化等。
体外模拟消化系统是基于对人体体内消化系统的仿生模拟而建立的，主要分为两个部分，包括上消化道系统模型和下消化道系统模型。上消化道指口腔、咽、食管、胃、小肠(十二指肠、空肠和回肠);
下消化道指大肠(盲肠、阑尾、结肠、直肠和肛管)。瑞玢体外模拟消化系统模型是在体外已核实的条件下模拟人体消化道的消化环境，用来预测食物的可消化性、食物成分的释放以及结构的变化等。
相对于活体/临床试验，瑞玢体外模拟消化系统模型具有极大的科研优势:瑞玢体外模拟消化系统可以作为"前测试"来预测活体试验情况或优化实验条件，*代替或部分替代活体试验，达到降低成本和时间、提高重复性和准确性的目的，而且没有伦理方面的限制。
什么是食物的"消化"和"吸收"
食物的消化和吸收需要通过消化系统各个器官的协调合作来完成的。
我们日常所吃的食物中的营养成分，主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水，除了维生素、无机盐和水可直接吸收外，蛋白质、脂肪和碳水化合物都是复杂的大分子有机物，均不能直接吸收，必须先在消化道内经过分解，分解成结构简单的小分子物质，才能通过消化道的黏膜进入血液，送到身体各处供组织细胞利用。食物在消化道内的这种分解过程称为"消化" 。食物经过消化后，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液循环的过程叫"吸收" 。消化和吸收是两个紧密相连的过程。
消化又包括机械性消化和化学性消化。机械性消化是通过消化管壁肌肉的收缩活动，将食物磨碎，使食物与消化液充分混合，并使消化了的食物成分与消化管壁紧密接触而便于吸收，使不能消化的食物残渣由消化道末端排出体外。
化学性消化是通过消化腺分泌的消化液对食物进行化学分解，使之成为可被吸收的小分子物质的过程。在正常情况下，机械性消化和化学性消化是同时进行、互相配合的。
食物在胃肠内是怎样消化的
食物的消化是从口腔开始的，食物在口腔内以机械性消化(食物被磨碎)为主，因为食物在口腔内停留时间很短，故口腔内的消化作用不大。
食物从食道进入胃后，即受到胃壁肌肉的机械性消化和胃液的化学性消化作用，此时，食物中的蛋白质被胃液中的胃蛋白酶(在胃酸参与下)初步分解，胃内容物变成粥样的食糜状态，小量地多次通过幽门向十二指肠推送。食糜由胃进入十二指肠后，开始了小肠内的消化。
小肠是消化、吸收的主要场所。食物在小肠内受到胰液、胆汁和小肠液的化学性消化以及小肠的机械性消化，各种营养成分逐渐被分解为简单的可吸收的小分子物质在小肠内吸收。因此，食物通过小肠后,消化过程已基本完成，只留下难于消化的食物残渣，从小肠进入大肠。
大肠内无消化作用，仅具一定的吸收功能，吸收少量水、无机盐和部分维生素。
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