型号：TA_new meat
品牌：isenso
肉嫩度测定仪是对家畜以及大型禽类肉的嫩度测定，把测定的剪切力峰值（力的最大值）作为肉样嫩度值。
一、肉嫩度测定仪TA_new meat应用领域
用于对家畜以及大型禽类肉的嫩度测定。
二、肉嫩度测定仪TA_new meat适用标准
◆农业行业标准肉嫩度测定标准《NY/T 1180-2006》
三、肉嫩度测定仪TA_new meat术语解释
◆嫩度：肉在切割时所需的剪切力。
◆剪切力：测试仪器的刀具切断被测肉样时所用的力。
四、肉嫩度测定仪TA_new meat系统构成
肉嫩度测定仪TA_new meat主机：测定、采集、处理、显示肉嫩度数据。
圆形钻孔取样器（推荐选配）。
剪切力测量仪WBS（必配），用于肉样剪切力测试。
恒温水浴锅（推荐选配），用于肉样加热。
热电耦测温仪（探头直径小于2 mm），用于测试肉样中心温度。
五、肉嫩度测定仪TA_new meat特点
◎“傻瓜操作”智能化机型——自动测量模式，能帮助您更快捷、更准确、更逼近实际的获得肉嫩度值。
◎高精度力量感应元。
◎测定仪器zui大量程≥49N，zui低作用力感应值≤0.0098N，仪器精度≤0.02%。
◎空载剪切力要求：仪器空载运行所受到的最大剪切力≤0.147N。
◎单次、TPA、循环、多次、蠕变、松弛等多种采样测量模式，让您操作更加得心应手。
◎强大的数据处理能力，能自动为您提交被测肉样的最大值、最小值、平均值、终值等参数，完全满足国标及国际标准的要求。
◎仪器提供任意采样深度预置，方便用户提取肉样的各层面数据。
◎剪切速度推荐1.0mm/s，也可自由设定。
◎采样位置：样品表面中心点。
◎仪器全程监控，测试过程中每一位点的受力值，为用户提交内容齐全的检测报告。
◎自动记录每一组数据的测试时间，非常适用于工厂生产的可追溯性。
◎插拔式U盘，为您准确记录测量结果。
◎用户可自行检定仪器本身的测量正确度（使用国家法定计量单位认可的标准砝码测试校正），测定仪器的测定值与检测标准砝码的准确值的误差范围应在±0.1%以内，测定仪器具有校正能力。
◎自动修正非线性误差，自动故障诊断报警，自动超量程保护，自动误差校正提示。
◎取样器参数（选配）：直径1.27 cm。
◎测量探头参数：WBS（Warner-Bratzler Shear）刀具（刀具厚度3.0 mm±0.2 mm，
刃口内角度60°，内三角切口的高度≥35 mm，砧床口宽4.0 mm±0.2 mm）。
六、肉嫩度值数值计算
肉嫩度计算：记录所有的测定数据，筛选有效数据（同一肉样，有效肉样数据的测量值允许的相对偏差值应≤15%），取各个孔样剪切力的测定值的平均值扣除空载运行的zui大剪切力，计算肉样的嫩度值。
肉嫩度计算公式：
式中：X-肉的嫩度值，单位为牛顿（N）
X1，X2….Xn-有效重复孔样的zui大剪切力值，单位为牛顿（N）
X0-空载运行zui大的剪切力，单位为牛顿（N）
n-有效孔样的数量
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