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山东农大小间
Time:2019-08-16 09:19:50
摘要:

山东农业大学食品科学与工程学科始建于20世纪50年代初期,是全国很早就建立的食品学科院校之一,至今已有60多年的办学历史。1992年成立食品科学系,2000年在原食品科学系的基础上组建食品科学与工程学院。现有三个系、一个研究所和一个实验教学中心,即食品科学系、食品工程系、食品生物技术系、食品科学研究所和食品科学与工程实验教学中心。

上海瑞玢智能科技有限公司根据山东农业大学食品科学与工程学院感官实验室建设要求专门设计了符合实验要求的感官评价小间,并派遣安装工程师上门安装。该感官小间具有标准三色光源,可避免灯光阴影对视觉产生的影响,使食品感官评价更加客观公正,更具有代表性。

                                                       

感官指标是描述和判断食品质量直观的指标,是一门用于制定、测量、分析和说明人类通过视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉而感知的感觉的学科。 科学合理的感官指标能反映该食品的特征品质和质量要求, 直接影响到食品品质的界定和食品质量与安全的控制。感官指标不仅体现对食品享受性和可食用性的要求, 而且还综合反映对食品安全性的要求。食品的感官指标, 如外形、色泽、滋味、气味、均匀性等往往是描述和判断产品质量直观的指标。 科学合理的食品感官指标可以反映该食品的特征品质和质量要求, 直接影响到食品品质的界定和食品质量与安全的控制。

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