用电子鼻对桑果汁风味分析进行了研究，发现桑果汁气味差异主要体现于甲基类、硫化物、氨氧七物等化合物上，主成分分析累计方差贡献率达9 9，91%。此外，电子鼻亦可用于区分不同品牌的桑果汁，名样品判别指数在0，9 77~1.0 00之间。潘明慧等利用电子对乳饮料的风味评价和工艺优化进行了研究，运用电子鼻对工艺调整后的样品进行了检测，发现电子鼻对不同参数调整后的样品的区分效果明显，并最终筛选出最佳工艺。刘学艳等以8种红茶作为实验对象，采用电子鼻和气相色谱- 离子迁移谱技术对红茶样品的挥发性香气物质进行检测分析。电子鼻检测结果显示8种红茶样品的挥发性香气差异显著，结合气相色谱离子汗移谱分析结果可知，野生茶树的酮类、酸类委气物质较生态茶主富，等级越高，醇举挥发性委气物质越丰富。罗冬兰等研究了电子鼻技术对贵州4种名优茶叶的鉴别能力，通过采集4种名优茶叶的气味并结合线性判别分析，发现4种样品均有明显的区分，说明不同种类茶叶形成了独特的风味成分，证明了电子鼻可对不同种类茶叶进行区分。